Gyllenbrun på toppen og litt sprø.
Da jeg vokste opp, ble okra bare spist på to måter: stekt eller syltet. Smaken var aldri et problem, men jeg trengte begge prosessene for å nyte teksturen. Det tar ikke lang tid før disse belgene blir klissete og seige, et biprodukt av deres unike slimete egenskaper. Du kan redusere denne effekten ved å lage mat med sure matvarer, som sitroner.
I denne hvitløksristede okraen tilsetter vi ikke bare sitron, men vi steker okrabitene rett på en metallplate for å gjøre dem sprø. Resultatet er en litt sprø okra på toppen, og den er langt fra den klissete okraen du kanskje er vant til.
Denne oppskriften, som navnet antyder, bruker en stor mengde hakket hvitløk. Dette gir okraen en fantastisk smak. Det er også mange urter i denne oppskriften: frisk rosmarin, salvie, oregano og timian.
Du kan bruke disse friske urtene til fulle ved å kjøpe en enkelt pakke med ferskt fjærkrekrydder. På denne måten sløser du ikke med disse dyrebare krydderne, og du får rosmarin, salvie og timian på én gang. Så er det bare å ta litt oregano, så er du nesten klar til å bake denne retten.
