Grateng av squash og mozzarella er en deilig rett, perfekt til en lett middag eller som tilbehør til grillet kjøtt. Denne gratengen er enkel å tilberede og kombinerer sødmen fra squash, friskheten fra tomater og den uimotståelige kremete konsistensen fra mozzarella. Oppdag hvordan du lager denne smakfulle oppskriften med middelhavspreg! 🍽️
Ingredienser til 4 personer 🛒
- 4 squash (ferske og faste, for bedre tekstur)
- 3 tomater (modne og saftige for optimal smak)
- 2 løk (tilsett et hint av søthet)
- 1 fedd hvitløk (for å forsterke smakene)
- 2 kvister frisk timian 🌿
- 300 g mozzarella (velg en mozzarella av god kvalitet for en kremet grateng)
- 30 g smør (for å hindre at grønnsakene setter seg fast)
- 3 egg (for en kremet konsistens)
- 10 cl fersk kremfløte 🥛
- 1 skvett olivenolje (for en autentisk middelhavssmak)
- 2 klyper spisskummen (for et subtilt krydret preg)
- Muskatnøtt (for en delikat duft)
- Salt og pepper (etter smak)
Forbereder gratengen 👨🍳
1. Tilberedning av grønnsakene 🥒🍅
1️⃣ Vask og skjær squashen i skiver som er ca. 0,5 cm tykke. 2️⃣ Skrell tomatene : lag et kryssformet snitt i skallet, legg dem i kokende vann i 30 sekunder, deretter i isvann. Skallet vil lett skrelles av, og skjær dem i skiver.
🔸 Tips : Denne metoden bidrar til å unngå en for vannaktig tekstur i gratengen.
3️⃣ Forvarm ovnen til 210 °C (termostat 7) .
2. Forbered gratengretten 🍲
1️⃣ Smør en gratengform rikelig med 30 g smør . 2️⃣ Gni bunnen av formen med et knust hvitløksfedd for en subtil og velduftende smak.
3. Lag gratengblandingen 🥚🥛
1️⃣ Pisk eggene godt sammen i en bolle. 2️⃣ Tilsett crème fraîche , spisskummen , en klype muskatnøtt , salt og pepper . Bland godt.
4. Kok grønnsakene 🔥
1️⃣ Finhakk løken . 2️⃣ Varm litt olivenolje i en panne. 3️⃣ Fres løken i 2–3 minutter til den er blank. 4️⃣ Tilsett squashen og fres i ca. 5 minutter , bare for å mykne den litt. 5️⃣ Tilsett litt hakket hvitløk for smak på slutten av steketiden .
Montering av gratengen 🍽️
1️⃣ Legg squash- og tomatskivene om hverandre for en visuelt tiltalende effekt. 2️⃣ Dryss hakket frisk timian over grønnsakene. 3️⃣ Hell egg- og fløteblandingen jevnt over grønnsakene. 4️⃣ Legg mozzarellaskivene på toppen.
Steker gratengen 🔥
1️⃣ Sett retten i en forvarmet ovn på 210 °C (410 °F) . 2️⃣ Stek i 30 minutter , til mozzarellaen er smeltet og gyllenbrun. 3️⃣ Ta den ut av ovnen og la den hvile i noen minutter før servering.
✅ Resultat : En smeltende myk, kremet og deilig velduftende grateng!
Tilbehør og variasjoner 🍽️
💡 Ideer til tilbehør :
- Server denne gratengen med grillet kjøtt (kylling, storfekjøtt, fisk).
- Server den med en sprø grønn salat for et balansert måltid.
💡 Gourmetvarianter :
- Tilsett revet parmesan for en enda mer gratinert skorpe.
- Bytt ut mozzarellaen med revet geitost eller Gruyère-ost .
- Tilsett skinke eller bacon for en enda mer overdådig versjon.
