Slik lager du svinekoteletter med brunt sukker
Tørk svinekotelettene helt med kjøkkenpapir. Fjerning av overflatefuktighet hjelper dem å steke gjennom og hindrer at sausen blir vannaktig.
Valgfritt, men verdt det: Brun kotelettene i en varm stekepanne på middels varme, ca. 2–3 minutter per side, til de er gyllenbrune. Ikke stek dem helt gjennom – du får bare fyldigere farge og smak før slow cookeren tar over. Legg dem over i slow cookeren.
I en bolle, visp sammen brunt sukker, italiensk dressing og soyasaus til sukkeret er oppløst og blandingen er glatt og blank.
Hell sausen jevnt over kotelettene, og sørg for at hvert stykke er godt dekket og at noe av væsken legger seg under.
Dekk til og kok på LAV varme i 6–7 timer eller HØY i 3–4 timer, til svinekjøttet er mørt og nesten faller av beinet. Begynn å sjekke mot slutten – hver slow cooker fungerer litt forskjellig.
Legg kotelettene forsiktig over på et fat med en bred stekespade. De vil være delikate, så håndter dem forsiktig.
Skum av overflødig fett fra kokevæsken. For en tykkere og mer klissete glasur, sett slow cookeren på HØYESTE varme, fjern lokket og la sausen reduseres i 10–15 minutter, rør om av og til.
Fordel den varme glasuren rikelig over svinekotelettene og server umiddelbart, og tilsett ekstra saus ved bordet.
