Priprava maslenega bloka

Hladno maslo položite med dva lista papirja za peko.

Z valjarjem ga razvaljajte v kvadrat velikosti približno 20 cm.

Maslo mora ostati hladno, vendar dovolj mehko za valjanje.

Postavite ga nazaj v hladilnik, dokler ga ne boste potrebovali.

Laminiranje testa

Ohlajeno testo razvaljajte v večji kvadrat.

Na sredino položite masleni blok in prepognite robove testa čez maslo, da ga popolnoma zaprete.

Testo razvaljajte v dolg pravokotnik in ga prepognite na tretjine kot pismo.

Postavite ga v hladilnik za 30 minut.

Postopek valjanja in prepogibanja ponovite še dvakrat. Prav ti sloji ustvarijo značilno luskasto teksturo danskega peciva.