Sastojci
Za odreske (za 4 komada):
680 g mljevenog brašna (80/20 za idealnu sočnost)
1 veliko jaje, lagano umućeno
2 žlice sitno nasjeckanog žutog luka (ne sušenog – svježi dodaje vlažnost i okus)
½ šalice panko krušnih mrvica (običnih ili bez glutena)
½ čajne žličice češnjaka u prahu
½ žličice dimljene paprike (za dubinu okusa – po želji, ali preporučuje se)
¾ čajne žličice košer soli
½ žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žlice maslinovog ulja (ili ulja avokada za višu točku dimljenja)
Za umak:
