- 1/4 kopp appelsinjuice
- Eplecidereddik, en ss.
- 1 ts Dijonsennep
- Svart pepper
- 1 ts honning
- To spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- Salt
INGREDIENSNOTATER OG DERES ERSTATNINGER
Kikerter:
- Vi må bruke kikerter, da de gir en proteinrik basis og en nøtteaktig smak. Som erstatning kan du bruke kokte edamamebønner, svarte bønner eller hvite bønner.
TRANEBÆR:
- Bruk tranebærene for å forbedre immunforsvaret og gi dem en søtsyrlig smak. Du kan også bruke tørkede kirsebær eller skivede dadler.
GURKEMEIE:
- Gurkemeie har betydelige betennelsesdempende effekter og kan brukes til å tilsette farge. Gurkemeierot, pasta eller ekstrakt kan brukes i stedet.
HONNING:
- Vi kan bruke honning, da det vil gjøre denne kikertsalaten søtere og tykkere. Det bidrar også til å balansere iskremens sterke smaker. Du kan bytte den ut med daddel-, lønnesirup eller agavesirup.
INSTRUKSJONER:
- Rør spinat, tranebær, persille, kikerter, rødløk, valnøtter og agurk i en tallerken.
- Visp forsiktig for å fordele alle komponentene jevnt.
- Bland sort pepper, appelsinjuice, Dijon-sennep, olivenolje, hvitløk, eplecidereddik, salt, honning og gurkemeie i en annen bolle til de er emulgert.
- Fordel vinaigretten på salaten.
- Visp godt til hver komponent er jevnt dekket.
- Avkjøl salaten i omtrent ti minutter til smakene har blandet seg.
- Legg fetaosten på overflaten og server den.
