IZGUBLJENI RECEPT STAR 73 GODINE: Ovako se prave najbolje pečene paprike iz južne Srbije, direktno iz Vranja

1. Pečenje: Izaberite mesnate paprike (babure ili dugačke „roge”). Ispecite ih na šporetu (ringli ili plotni). Važno: Paprike ostavite neoljuštene i pustite ih da odstoje tako cijeli dan.

2. Prženje u ulju: Sutradan zagrijete ulje u šerpi. Svaku papriku pojedinačno umočite u vrelo ulje, samo kratko, pa ih odmah vadite i slažite u tople, sterilisane tegle.

3. Soljenje: Kako složite slojeve paprike u teglu, svaki sloj pospite sa prstohvatom soli.

4. Odmaranje: Napunite teglu tako da do vrha ostane prazan prostor od oko tri prsta. Ostavite tegle tako otvorene (ili pokrivene samo tacnom) još jedan dan.

5. Dodavanje sirćeta: Nakon 24 sata, prelijte paprike vinskim sirćetom.

6. Čuvanje: Tegle u početku pokrijte samo poslužiteljem (tačno) jer će paprike puštati ulje. Kada se proces smri, ako je potrebno, dodajte još sirćeta tako da paprike budu potpuno pottopljene, pa ih dobro zatvorite i odložite u ostavu sa ostalom zimnicom.

Kulinarski savjeti za ovaj recept:

Nastavite čitati - vrijedi svake sekunde

Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️

← Nazad naprijed →