Det er tiramisu – og så er det pistasj-tiramisu. Hvis du spør meg, er denne versjonen en av de mest luksuriøse dessertene du kan servere. Klassisk tiramisu er allerede uimotståelig i seg selv med kaffe, fingerkaker og kremet mascarpone, men når du tilsetter pistasjnøtter? Det blir et helt nytt nivå av festligheter – grønn, nøtteaktig og fullstendig uimotståelig kremet.
Tips til den beste pistasj-tiramisuen
- KAFFE: Bruk en god, sterk kaffe – det er det som gir ladyfingers den klassiske tiramisusmaken.
- ALKOHOL eller ikke: Jeg bruker Disaronno fordi den gir en mandelsmak som passer perfekt til pistasjnøtter. Men du kan enkelt utelate den eller erstatte den med litt ekstra kaffe.
- PISTASJKREM: Sørg for å kjøpe en av god kvalitet der pistasjnøttene virkelig skiller seg ut (ikke bare sukkerpasta med grønn farge).
- EGG: Det er viktig at eggehvitene piskes stive, ellers får du ikke den luftige, kremete konsistensen.
- LAG: Dypp fingerkjeksene raskt i kaffen. Hvis de står for lenge, vil de falle fra hverandre.
- KJØLESKAP: Sett desserten i kjøleskapet i minst 4 timer – helst over natten – slik at kremen stivner og smaken blir intens.
- KAN DEN FRYSES? Tiramisu egner seg ikke særlig godt til frysing, da kremen kan skille seg. Den lages best fersk og oppbevares i kjøleskapet.
- HVOR LENGE KAN DEN HOLDE SEG? Den kan oppbevares i kjøleskapet i 2–3 dager. Smaken blir ofte enda bedre dagen etter.
- KAN JEG BRUKE PASTEURISERTE EGG? Ja, hvis du er bekymret for rå egg, kan du velge pasteuriserte. De fungerer like bra.
