- Natron : ha en spiseskje i vann med sitron, la det stå i 15 minutter og si farvel til vedvarende lukt.
- Lett lake : En time i lett saltet vann mørner kjøttet og forsterker smaken.
- Melk eller myse : I noen tradisjonelle oppskrifter blir kylling bløtlagt i melk i flere timer for å gjøre den mykere og saftigere.
Fordelene med dette lille ritualet
Å rengjøre kylling før tilberedning er et enkelt trinn som utgjør hele forskjellen:
- Kjøttet blir mørere og mer deilig.
- Sterke lukter forsvinner.
- Vi reduserer forekomsten av bakterier og uønskede rester.
- Den endelige retten er mer «hjemmelaget», mer naturlig og ofte lettere å fordøye.
