Moji najbolji savjeti za uspješnu tjesteninu s punjenim paprikama
-
Koristite pravu tjesteninu. Kratka, čvrsta tjestenina (penne, rotini, školjke) bolje se drži od dugih, tankih rezanaca (špageti, anđeoska kosa). Rebra na rotiniju i penneu prekrasno upijaju umak.
-
Nemojte prekuhati tjesteninu. Provjerite nakon 10 minuta. Tjestenina treba biti mekana, ali ne i kašasta. Imajte na umu da će nastaviti upijati tekućinu dok stoji.
-
Dodajte tekućinu po potrebi. Ako tjestenina upije svu tekućinu prije nego što bude gotova, dodajte ¼ šalice vode ili juhe odjednom dok ne postigne pravu gustoću.
-
Prilagodite svoje paprike. Zelene paprike su klasične (malo gorke). Crvene, žute i narančaste paprike su slađe. Koristite mješavinu za boju i okus.
-
Neka bude sirasto. Na kraju umiješajte ½ šalice parmezana ili pospite mozzarellom i pecite 2-3 minute.
-
Udvostručite recept. Ovo se prekrasno zamrzava. Napravite dvostruku količinu i sačuvajte polovicu za užurbanu večer.
Zabavne varijacije (nakon što savladate original)
Tjestenina s punjenim paprikama i sirom – Na kraju umiješajte 1 šalicu naribane mozzarelle ili cheddara. Pospite parmezanom.
Tjestenina s ljutim punjenim paprikama – Dodajte ½ žličice pahuljica crvene paprike, 1 nasjeckanu jalapeño papričicu ili malo ljutog umaka.
Tjestenina punjena paprikom s talijanskom kobasicom – Zamijenite mljevenu govedinu ljutom ili slatkom talijanskom kobasicom (bez crijeva).
Vegetarijanska tjestenina s punjenim paprikama – Zamijenite mljevenu govedinu s 1 šalicom kuhane leće ili 1 konzervom ocijeđenog slanutka. Koristite povrtni temeljac.
Kremasta tjestenina s punjenim paprikama – Na kraju umiješajte ½ šalice tečnog vrhnja ili krem sira.
Juha od punjenih paprika – Dodajte 2 dodatne šalice temeljca i poslužite kao juhu s hrskavim kruhom.
