Trinn 1: Forvarm og klargjør
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en 23 cm paiform med smør eller matoljespray.
Trinn 2: Lag skorpen
I en middels stor bolle, bland de tinte hasjbrune potetene, smeltet smør, salt og pepper.
Trykk blandingen godt ned i bunnen og opp langs sidene av den forberedte paiformen. Stek i 15–20 minutter, til den er lett gyllenbrun.
Trinn 3: Klargjør fyllet
I en stor bolle, visp sammen egg, melk, salt og pepper.
Rør inn cheddarosten og eventuelle tillegg.
Trinn 4: Montering
Hell fyllet over den stekte skorpen. Bruk en stekespade til å fordele det jevnt.
Trinn 5: Stek
Stek i 25–30 minutter, til midten er stiv og toppen er gyllenbrun.
Trinn 6: Hvile og server
La paien hvile i 5–10 minutter før du skjærer den i skiver og serverer.
Tips til den perfekte hash brown-paien
Tin hasjbrunene grundig. Klem ut overflødig fuktighet.
Trykk bunnen godt ned. En kompakt bunn er nøkkelen til en perfekt pai.
Ikke overstek. Oversteking kan gjøre paien tørr.
La det hvile. Hvilen lar fyllet stivne.
Eksperimenter med tilsetningsstoffer. Grønnsaker, urter og forskjellige oster kan endre smaken.
Variasjoner for å gjøre det til ditt eget
Bacon og cheddar: Tilsett ½ kopp kokt bacon.
Skinke og sveitserost: Bruk skinke og sveitserost.
Vegetar: Tilsett sauterte sjampinjonger, paprika og løk.
Sterk: Tilsett en klype cayennepepper eller rød pepperflak.
Urtebasert: Tilsett friske urter.
Sopp og Gruyère: Sautert sopp og Gruyère-ost.
Hva skal serveres med hash brown-pai
-
En frisk grønn salat
-
Fersk frukt
-
Ovnsbakte grønnsaker
-
Suppe eller chili
-
Et glass fersk juice
Slik oppbevarer og varmer du opp igjen
Kjøleskap: Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 4 dager.
Oppvarming: Varm opp i mikrobølgeovnen i 60–90 sekunder, eller i en ovn på 175 °C i 10–15 minutter.
Fryser: Denne paien kan fryses fint. Pakk den godt inn og frys den i opptil 3 måneder.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke ferske poteter?
Ja. Riv de ferske potetene og klem ut overflødig fuktighet.
Kan jeg lage dette på forhånd?
Ja. Sett sammen paien kvelden før og stek den om morgenen.
Hvilken ost er best?
Cheddar er klassisk, men du kan bruke hvilken som helst ost.
Kan jeg doble oppskriften?
Ja. Bruk en større stekepanne.
Kan jeg lage denne glutenfri?
Ja. Den er naturlig glutenfri.
