Ingredienser

Til omtrent 3–4 små glass:

• Ca. 2 kg rød paprika
• 4 auberginer
• Olivenolje
• Litt sukker
• Litt eddik
• Salt etter smak

Slik gjør du

1. Forbered grønnsakene

Vask paprika og auberginer godt.

Stek eller grill grønnsakene til skallet blir mørkt og lett løsner. Legg dem gjerne i en bolle med lokk eller plastfolie i noen minutter slik at skallet blir enklere å fjerne.

Skrell deretter paprikaene og auberginene og fjern frøene fra paprikaen.