Hva du skal se etter: En søt, velduftende aroma. Litt myk når den klemmes forsiktig (men ikke grøtete). En kremet gul bakgrunnsfarge (for fersken; rød blush indikerer ikke modenhet).
Klemtesten: Trykk forsiktig nær enden av stilken. Den skal gi litt etter.
Profftips: Unngå frukt med grønt nær stilken (de ble plukket for tidlig og vil ikke modnes ordentlig).
Pærer
Hva du skal se etter: Fast, men gir litt etter for lett trykk nær stilken (som en avokado). Glatt, plettfritt skall.
Halstesten: Trykk forsiktig med tommelen på stilken (pærens «hals»). Hvis den gir litt etter, er den moden.
Profftips: Pærer modnes innenfra og ut. Halsen modnes først, så test alltid der.
Ananas
Hva du skal se etter: En søt, tropisk aroma ved basen. Friske, grønne blader (ikke brune eller visne). Faste, men litt myke når de klemmes.
Bladtesten: Hvis et blad lett løsner, er det modent. (Men dette er ikke alltid pålitelig.)
Luktesten: Sniff på bunnen. Den skal lukte søtt og ananasaktig. Hvis den lukter gjæret eller surt, er den overmoden.
Profftips: Unngå ananas med myke flekker, mørke øyne eller en muggen lukt.
Vannmelon
Hva du skal se etter: En kremgul flekk (åkerflekk) på bunnen der den lå på bakken. Jo mørkere og mer kremfarget den gule fargen er, desto søtere er melonen. En hul, dyp lyd når du banker på den.
Dunk-testen: Bank på vannmelonen med knokene. En moden vil høres hul ut, som en tromme. En undermoden vil høres flat ut, som å banke på en vegg.
Vekttesten: Den skal føles tung for størrelsen (betyr at den er full av vann og ikke uttørket).
Profftips: Unngå vannmeloner med myke flekker, sprekker eller en hvit (i stedet for gul) feltflekk.
Hvordan modne frukt hjemme (og hvordan oppbevare den)
Ved romtemperatur (på benken):
-
Avokado, bananer, kiwi, mango, fersken, pærer, plommer, tomater
I en papirpose (for å fremskynde modningen):
-
Legg umoden frukt i en papirpose sammen med en banan eller et eple (de frigjør etylengass, som fremskynder modningen). Brett toppen løst.
I kjøleskapet (når det er modent):
-
De fleste frukter kan kjøles ned når de er modne for å forlenge holdbarheten. Bær, druer, kirsebær og sitrusfrukter trives godt i kjøleskapet.
Ikke oppbevar i kjøleskap før modning:
-
Avokado, bananer, fersken, pærer, plommer, tomater (kalde temperaturer stopper modningsprosessen).
