Zašto peršin tako brzo trune?
Peršin sadrži puno vlage. Zatvaranje u vrećicu bez odgovarajuće cirkulacije zraka ili ostavljanje mokrim stvara idealne uvjete za razvoj plijesni i truljenja.
Mnogi ljudi također griješe stavljajući ga u hladnjak s ambalažom iz trgovine. U takvom okruženju nakuplja se vlaga i listovi počinju brzo propadati.
Prije skladištenja preporučuje se uklanjanje oštećenih listova i provjera da među njima nema trulih dijelova.
Nikada ne skladištite mokar peršin. Uvijek ga dobro osušite prije skladištenja.
Ali postoji još bolja metoda koju koriste mnogi iskusni kuhari.
